材料:
排骨ㄧ斤
柳橙1.5顆--用來提味用,不要煮太久(把子跟梗切掉被用)
橙汁(全聯有賣:園之味柳橙汁)
醬油:醃漬排骨用
胡椒粉:醃漬排骨用

太白粉:芶芡用
青椒:配色用,切好備用
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步驟
炸排骨
1.熱油到120度(約1/3鍋油量)
2.青椒過ㄧ下油,炸一下(放旁邊備用)
3.炸排骨【大火】---差不多時轉中火炸到熟,肉熟了就再轉大火逼油出來
4.起鍋

調汁
1.一點點油,小火
2.倒入3/4量杯的橙汁
3.放一點點鹽巴【放太多味道會變苦喔!】
4.糖1/4匙
5.芶芡
6.醋ㄧ點(1/2匙)

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汁調好後
下排骨
下青椒
下柳丁【不要炒太久會變苦】
開大火炒一下,熄火,起鍋
完成嚕~


跟外面的橙汁排骨不太一樣
因為老師沒有裹粉也沒有放番茄醬
他常說:自己吃要吃健康一點。

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